浙江在线-金华频道2月18日讯（浙江在线  记者 何贤君 视频 王强）  【开头的话】时光飞逝，又是一年新春佳节，老金华早已变换了容颜，不变的也许是老金华的味道。你还记得老金华的味道吗？哪些美食在你的味蕾勾起过饕餮盛宴，哪些风味在你心灵的底片上感了光，让你追想当年感怀不已？浙报集团金华分社今年春节推出记录金华美食变迁的火腿视频。请您跟着我们的镜头，开始美食之旅吧！

　　鸡子馃也叫鸡蛋饼，是浙江金华地区特色传统名点，金华各地均有摊店制作出售，而以兰溪鸡子馃最为著名。兰溪鸡子馃，表皮金黄，蛋香扑鼻，是兰溪名小吃之一。

　　在兰溪走街串巷，随处可见卖鸡子馃的小摊。

　　“我们的鸡子馃，皮像纸一样薄。”朱兰庆说。

　　鸡蛋馃讲究的是皮薄馅儿多，外脆里嫩。制作的时间要把握好，这样出锅的时候才会带着香葱味。

　　在一只猪油、瘦肉、豆腐和葱馅的油煎饼中，灌入一只打碎调味的鸡蛋，熟后各馅结成整体，入口醇香鲜美，深受食客们的喜爱。

　　鸡子馃搭配上一碗白粥或者皮蛋瘦肉粥，是兰溪人的最爱。在喝着粥吃着馃的同时，大家还喜欢就几个小菜，例如米仁猪角，土豆丝，碎藕、素包(里面是蔬菜，用豆腐皮包裹着，油炸的)，萝卜丁等。吃鸡子馃不分时间，早餐、晚餐和夜宵都适合，还老少皆宜。

　　在兰溪做鸡子馃的店面中，名头最响的，当然是兰庆鸡子馃。

　　朱兰庆家做鸡蛋馃的手艺是祖传，民国年间就已经开始发扬光大。1998年，朱兰庆从妈妈手上接过这个接力棒，后来，也开了很多连锁店，现在在全国已经有20多家。

　　如今，兰庆鸡子馃已被评为兰溪十大名小吃，中华名小吃，金华名点、浙江名点，中国名点，还载入了兰溪市市志。

　　随着鸡子馃被列为金华市兰溪市非物质文化遗产重点保护项目，朱兰庆也自然而然成了代表性传承人。

　　在荣誉面前，他也感受到了重大的责任。“我要尽力把兰溪这一名小吃作为一种文化产品推向、全省、全国、甚至全世界。”