葱花肉，是汤溪人餐桌上最常见的一个特色菜肴。正宗的汤溪葱花肉始终坚持用传统工艺制作，原材料是猪油膜，即肠与肠之间的粘连物，俗称网油、蜘蛛网油、花油。这些原汁原味的食材现在到菜场已经找不到了，要想吃到正宗的葱花肉，只能来汤溪了。

　　如此普通的一道菜，背后却是一个听之让人动容的孝道故事。

　　相传早年汤溪一带官府腐败，盗匪猖獗，搞得民不聊生，怨声载道。偏偏黑心的官府又不准民间百姓食肉，所有的猪、牛、羊、鸡等家畜家禽，宰杀后都要进贡官府享用，否则就是违法纠办。当时，汤溪有个姓李的屠夫，天天杀猪，但他家却不能吃上一次猪肉。这个李屠夫是个孝子，自己不吃无所谓，但他母亲却吃不到一口猪肉，心里就十分焦急，总想有个办法，让母亲吃一可口的猪肉，以表孝心。

　　他在杀猪时，将猪内脏中肠与肠之间的粘连物，俗称网油、蜘蛛网油、花油等取出，这些原本都是官家不要的废弃之物，李屠夫就保存起来，然后带回家。他用这些原料，加上葱、面粉之类的佐料，加裹进一些割猪肉时掉下的肉碎末，包成一块块葱油饼，然后用猪油入锅炸熟，送给母亲食用。没想到，母亲吃了这个葱油饼后，十分开心，连称好吃。李屠夫也很高兴，觉得以后终于可以让母亲品尝到猪肉了。

　　这个食品要有个名称才是，但不可以有肉字，否则就违背官府禁令，李屠夫就称之为葱花饼。后来，葱花饼制作的人越来越多，工艺越来越精湛，名称也恢复了原来的品味：葱花肉。从此，猪油膜葱花肉就成了汤溪一带具有代表性的传统宴席佳肴，只有山里的农家乐才能尝到。客人到了汤溪农家，酒桌上必有葱花肉。主人会借这道点心让客人猜“酒谜”，猜猜制作这道点心的原材料是什么，几乎无人能中。

　　(文字素材取自戴建东以及《微九峰》公众微信号)

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