牛对于金华来说再为熟悉不过，作为一座拥有着上千年“斗牛”文化的城市，吃牛肉已成为金华不可或缺的饮食文化。

上周突如其来的“寒潮”，让春季的温暖被一夜之间打入“冷宫”。

倒春寒的时候，吃一顿热腾腾的火锅料理是最合适不过的了。

酒坊巷，金华历朝故事最多的巷道，现如今已成为吃货们的“圣地”。在这个身处闹市，却远离繁华的地方，一家以优质牛肉为主打的鲜牛火锅店——“小晨记”，正散发出与酒坊巷酒香遥相呼应的牛肉香味儿。

“小晨记”鲜牛锅物工坊开业已有一个年头，或许在金华这个餐饮遍地的地方不是一个老牌餐厅，却也依靠自己对牛肉的执着，打下了一片山头。

在这里，所有牛肉都是当天上午新鲜宰杀直供门店，保证了食材的新鲜口感。牛肉精心挑选了本地最正宗的黄牛肉，吊龙肉（牛后脖子的部位，肉质精道，又有一种独特的嚼劲）、牛腱肉、肥牛扒……样样都是最适宜火锅汆烫的部位。

对于火锅来说，食材是重要的，但是汤底亦必不可少。店内食客每人一盏精致小铜锅，锅内盛放着用牛骨和母鸡吊制一夜的鲜美汤底，这样的汤底配合上等的食材，更能凸显出食材的美味，以及老板对于品质餐饮的深刻理解。

不仅如此，老板对于就餐环境还有着自己独特的理解，店内的装修全由自己亲自设计监督完工。吃货君在交谈中了解到，因为市场上买不到符合店内风格的门，老板按照自己的设想让4名木工制作了4天，方才做出满意的一扇门。

“小晨记”鲜牛锅物工坊保留了潮汕牛肉火锅的精髓，加以本土化改良，造就了金华本地一处上乘的“吃牛”圣地。温馨的就餐环境，一流的食材品质，周末约上三五好友，个中滋味只有自己亲身品味才会知晓。

末了，来看看吃货们都是怎么评价的！

【高能硬广】

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下期见！