“汤溪历史悠久，文化底蕴深厚。汤溪菜是八婺菜系中最具特色的一支，在金华乃至浙江的餐饮界占据一席之地。如今，金华市区就有汤溪菜馆饭店500多家，市区街头巷尾随处可见汤溪菜的踪迹，杭州、上海、北京等地也开出了不少新店……”前不久，金华市汤溪民俗文化研究会联合金华市汤溪菜饮食行业商会，在汤溪城隍庙举行了一次汤溪历史文化研讨会，重点是在《仙舟采风》刊物上做一期汤溪菜特刊。>>>更多资讯请关注官方微信平台：浙江在线金华频道（zxjhpd）

　　汤溪，从古越姑蔑国到明清汤邑，直至今日的金西开发区，生活于此的人们留下大量物质文化和不胜枚举的特色民俗文化。2011年9月，汤溪民俗文化研究会成立，当时会员50多人，当中年龄大的80多岁，小的也有60多岁，他们有的是退休老师、文化研究人员，有的是退休干部，还有的是农民，共同的爱好让他们走到了一起。他们对汤溪历史文化的方方面面各有所长，从名人文化、戏曲、方言、建筑、饮食到民间故事、诗词歌赋，形成较为完整的民俗文化研究方阵。浙师大原校长、著名儿童文学家蒋风是其名誉会长。

　　老人们每月18日定期碰头开会，平时或有组织，或个人研究，他们走遍了汤溪及周边乡镇的每个角落，挖掘到了一些有历史价值的地方文化遗珠。会刊《仙舟采风》至今已出6期。从最初担心不受欢迎，只印300本，到后来一本难求，加印到每期700本，最近一期印刷量估计要超过1000本，可见地方文化在民间依旧炙手可热。

　　遗失的民间瑰宝经过认真的梳理，印在书本里而变得有迹可循。“年纪虽然大，趁着身体还行，希望做一些力所能及的事情把本地的传统文化传承下去。”今年76岁的谢光浚是民俗文化研究会会长，说着一口地道的汤溪话，“我们第一个挖掘成功的项目，就是复活了上李走马灯。”还有一些其他非遗文化和地方民俗等，如寺平蹀麒麟、汤溪饮食文化等，都在老人们的走访、呼吁和带动下，得到了较好的发掘与保护。

　　据金华市汤溪菜饮食行业商会会长、金华百老汇酒店董事长祝志先介绍，汤溪菜做法繁复，但用料不贵，多是由普通家庭妇女研制的民间做法，以浓辣咸为主，多放葱姜蒜，迎合大众口味。汤溪菜涵盖的是一个大汤溪的概念，包括汤溪、罗埠、洋埠、蒋堂、塔石、岭上等乡镇，相同的农耕文化、民俗风情和饮食习惯，造就了古汤溪灿烂的文化，也为汤溪菜铸就了丰富多彩的文化故事。像汤溪菜中经典的烂菘菜滚豆腐、葱花肉、毛芋梗青豆等，可谓一菜一故事。“我们这次出汤溪菜特刊，两个协会的会员都将深入农村做进一步调研，这是两个民间文化群体的优势互补，也是在为汤溪饮食文化保存一份最原始最全面的资料。同时，希望借此促进汤溪旅游业发展，推动汤溪历史文化为更多人所知晓。”