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难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
主料：花生仁300g；
辅料：150g、150g、20g。
花生糖的做法步骤：
1.熟的花生仁(图省事，我直接买带壳的熟花生，剥出的花生仁)；
2.白砂糖和麦芽糖；
3.模具内铺垫上保鲜膜；
4.锅中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制；
5.慢慢将糖熬化，显棕红色；
6.倒入麦芽糖；
7.小火慢慢熬糖浆；
8.可以时常用筷子沾一点糖浆放进冷开水中，一会拿出来放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，说明糖浆熬好了；
9.糖浆熬好后倒入花生仁(这时火可以稍微大点)，快速翻炒均匀；
10.拌匀后倒入模具内，用保鲜膜包上，快速将表面压平；
11.整好形，放置一会去掉保鲜膜；
12.趁着温热将花生糖切成小块，放凉后便可食用了，香香脆脆不比买的差哟！
小贴士：
1、熬糖浆时火候一定要把握好，糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否则吃起来会粘牙；
2、倒入花生仁后温度会下降，这时可以把火稍微开大一点才好翻炒均匀，但不能开太大，否则糖浆会烧糊的；
3、做好的花生糖别等凉透了再切，那样会切碎的，一定要趁温热，手摸上去有点硬度便可以切了。
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