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难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
主料：500克、500克、竹笋750克、3张；
辅料：适量、适量。
腌笃鲜的做法步骤：
1.小排和咸五花肉过水；
2.小排和咸五花肉洗净，竹笋去壳洗净切块，薄百叶打结洗净；
3.锅中放水，放入小排和咸五花肉；
4.再放适量黄酒加盖煮至肉酥；
5.放入竹笋煮开煮5分钟；
6.放入百叶结煮开；
7.最后放少许盐煮开即可。
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