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难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
主料：猪里脊肉300克；
辅料：面粉2勺、1勺、1勺、鸡蛋1个、3勺、1/2小勺、1/2小勺。
黄金炸猪排的做法步骤：
1.猪里脊肉切块。
2.用刀背拍扁。
3.交错敲打出纹路，使之松散好入味。
4.放生抽、料酒、胡椒粉、盐抓匀腌片刻。
5.两面撒一层面粉。
6.鸡蛋打散，把沾有面粉的肉放蛋液里滚一圈。
7.两面裹上面包糠。
8.油锅炸至两面微黄。
9.沥出控油。
10.再复炸一次。
11.沥出，放吸油纸上吸干多余的油，吃的时候可以沾辣酱油或者番茄酱
12.成品。
小贴士：
复炸一次会更酥。我用的是黄色面包糠，炸出来成色更具诱惑力。
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