玫瑰姜撞奶--金华频道

您当前的位置：金华频道 > 旅游美食 > 美食DIY 正文

玫瑰姜撞奶

2015年03月12日 15:12:15 　　来源：豆果网

　　难度：配菜(中级)

　　时间：10-30分钟

　　主料：全脂鲜牛奶250g、姜50g、干玫瑰花3朵、糖30g。

　　玫瑰姜撞奶的做法步骤：

　　1.取50g姜洗净备用，大约鸡蛋那么大小一块。

　　2.姜切小块，用蒜臼子捣成泥状。

　　3.捣好的姜泥放到干净纱布中，包好后使劲挤出姜汁。

　　4.牛奶加糖、干玫瑰花瓣加热到牛奶稍沸后关火。

　　5.用漏勺捞出玫瑰花瓣。

　　6.距离容器40厘米高处把牛奶冲入盛姜汁的容器中，然后迅速倒入小杯静置大约5-10分钟，姜撞奶就呈酸奶状。

　　7.玫瑰姜撞奶凝固后，用小勺舀着吃吧。

　　小贴士：

　　姜尽量捣碎，把里面的汁儿全挤出来，我捣了两次，第一次因为姜太多捣得不太碎，挤出的汁儿少，重新倒回蒜臼子又捣完再挤，汁水就差不多都挤出来了。如果成品不想分小杯，牛奶倒入姜汁后静置不动即可。有豆粉反映不凝固，我找了找原因，一可能是挤出的姜汁少，二可能和牛奶品牌有关系！同样的比例我用伊利盒装纯牛奶就失败了！建议大家用当地产的纯牛奶！

作者： 　编辑： 祝璐

分享到