

难度:掌勺(高级)
时间:1小时以上
主料:两包、25克、牛奶15克、淡奶油90克、10克、5克、40克、牛奶70克;
辅料:牛奶25毫升、50克、炼乳15克、淡奶油45克、1/4小勺、8克、8克。
萌萌哒米奇慕斯小杯子的做法步骤:

1.将趣多多用搅拌器打成粉;

2.这是打好的样子;

3.然后粉中加入鸡蛋清;

4.再加入牛奶;

5.揉成一个团;

6.之后取适量的面团,往纸模里开始塑形吧,记得杯子壁一定要厚薄均匀;

7.塑形完之后,将被子倒扣,将边缘修整整齐了;

8.弄好以后,将被子放进冰箱速冻10分钟,定型;

9.再取小部分面团,捏成杯子把儿的样子。烤箱180度,中火上下层烤5,6分钟左右即可;

10.饼干杯子冻好以后,烤箱预热190度,烤10分钟左右。然后取出放凉,彻底放凉以后再揭去纸模;

11.再来做咖啡慕斯液。牛奶加热到沸腾;

12.将咖啡粉与糖粉混合;

13.加热好的牛奶冲入咖啡粉中;

14.搅拌均匀;

15.这是拌好的样子;

16.吉利丁片先用冷水泡软;

17.然后加入到刚才冲好的咖啡液中搅拌到融化;

18.淡奶油打发到6,7成的样子;

19.将咖啡液分三次倒入淡奶油中;

20.每加一次都要搅拌均匀;

21.这是拌好的样子;

22.准备好放凉脱模的趣多多杯子;

23.倒入咖啡慕斯液;

24.用巧克力液将杯子把黏上,然后将杯子放到冰箱里冷藏4小时以上待慕斯液定型;

25.黄油室温软化,然后加入糖粉;

26.用打蛋器充分的搅打均匀,到蓬松发白的状态;

27.之后一次性加入一次性加入炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁,并用打蛋器继续搅打均匀;

28.搅打均匀后,再加入牛奶,继续搅打均匀;

29.加入可食用的红色素,将奶油霜搅打至光滑细腻即可使用;

30.取出冷藏好的杯子,然后用裱花嘴在杯子上挤出造型;

31.再在奶油霜上插上迷你的奥利奥饼干,做成米奇的耳朵就完成啦。
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