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难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料：五花肉1小块、洋葱小半个、豆腐1块、小土豆1个、年糕6小块、金针菇1把、辣白菜2汤匙；
辅料：2大碗、1汤匙、葱1把。
泡菜汤的做法步骤：
1.将五花肉切成薄片，锅加热后放入，煎香出油；
2.五花肉煎至冒烟时加入切块的洋葱，辣白菜翻炒1~2分钟；
3.加入淘米水(或清水)，继续大火煮至沸腾(用淘米水煮出来的汤水比较浓厚，一般淘洗米时第二遍的水就可留下使用)；
4.加入土豆块，年糕，豆腐，再次煮沸后转小火；
5.加入韩式辣酱，拌匀，慢慢炖煮；
6.待汤汁稍微收浓些时加入洗净的金针菇，煮开熟透至浓稠，撒入葱花即可(金针菇煮过头口感就不好了，不超过三分钟)。
小贴士：
*辣白菜发酵得久，酸味更佳，制作出来的汤汁味道也更好喝
*煮好的泡菜汤要趁热喝，香浓暖烘烘*韩式酱有拌饭酱，包饭酱，大酱，辣椒酱，超市里红色的一般是辣酱，拌饭酱，褐色的是大酱，绿色的是包饭酱，辣酱还分甜味的和不带甜味的，购买时一般都要注明，这次用的是家里现有的拌饭酱，大家有就用辣酱哈。
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