1.用量：

　　主料：山楂800克，冰糖200克，白糖100克，水50克

　　表面：糖桂花少许注：糖可全用冰糖或白糖。

　　2.山楂用盐水泡10分钟左右，洗净。

　　3.切去两头，再切开去核。

　　4.锅中放入处理好的山楂块，加少许水(不同的料理机功率不同，水量需自行调整，但尽量少)，先加100克碎冰糖。

　　5.煮10分钟左右，中途需不停翻炒。

　　6.将煮软的山楂倒入料理机打成泥(量多分次，如果喜欢细腻的效果，就用滤网过个滤)。

　　7.将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖，用中火不停快速翻炒(因为含糖量大，很容易焦底)。

　　8.炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

　　9.将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存。

　　10.凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。