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难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料：牛腱子肉500克；
辅料：干辣椒10克、20克、1份、1份。
卤牛腱的做法步骤：
1.牛腱子洗净，如果有时间可以浸泡1小时，去去牛肉中的血水。
2.把老卤倒入锅内，再加入少量的清水。(如果没有老卤汤，可以直接用清水)
3.放入牛腱子肉。
4.加入葱姜蒜，干辣椒。
5.再把香料包也放入。(香料包超市有卖的)
6.放入适量的盐。
7.一小块冰糖。
8.适量的生抽与老抽。
9.盖上盖子，开火，当锅上汽后，压上压砝，此时开始计时，一般这个份量的大小在25-30分钟就完全足够了。
小贴士：
1.用压力锅省时省力。
2.这次卤过牛肉的卤水不要倒掉，盛起来下回再用来卤肉什么的会更美味滴哟，它就是传说中的老卤了。
3.切片一定要放凉了再切，热的时候切，肉容易散碎。
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