尽管早餐被誉为人体的能量来源，然而它却是一日三餐中最无趣的一餐。牛奶面包，油条豆浆，如若不是营养的重要性，想必没有人会爱上这一餐。然而，与其自怨自艾，不容换一种方式吃早餐。或许，正是那一颗平凡无奇的鸡蛋，就征服全世界的味蕾。

　　【土耳其】水煮嫩蛋(Cilbir)

　　将鸡蛋、酸奶和大蒜混合后蒸熟，同时加入阿勒颇胡椒或是辣椒粉调味，最后在放入黄油使其慢慢融化。这道诞生15世纪奥斯曼帝国的美食，如今是土耳其最受欢迎的早餐。

　　【美国】肉汁煎蛋陪吐司(Creamed egg on toast)

　　在中国人的印象中，烤土司搭配果酱黄油才是正宗的美式早餐，其实不然。将由辣酱油、黑胡椒、盐、雪莉酒、大蒜以及切碎的欧芹熬制的酱汁，散在吐司之上，最后放入煮熟的鸡蛋丁，这才是最美式的早餐。

　　【突尼斯】椒香煎蛋(Ujja Bil Hrus)

　　整颗鸡蛋打破放入锅中煎至凝固，后放入哈里斯辣椒酱，最终以胡椒佐味，简单的三部曲却烹制出极具北非特色的突尼斯早餐——椒香煎蛋。如果你是肉食动物，还可以加入海味或是突尼斯风味辣味香肠。

　　【希腊】香柠蛋汤(Avgolemono)

　　这道来自希腊的早餐用肉汤与鸡蛋混合制成，汤品本身因为柠檬汁的加入而不会有油腻的口感，反倒是淡淡的柠檬香沁人心脾。或许，弥散在汤中的浓浓地中海味觉体验，或许能给你枯燥的早餐增添几分新意。

　　【奥地利】蛋香煎饼(Kaiserschmarrn)

　　将切碎的煎饼包裹加入白糖与奶油混合后的蛋液，放入锅中煎制，最后搭配一款你最爱的果酱，一道奥地利特色的早餐就此诞生。不仅是早餐，香甜的口味也使它同样成为早午餐或是下午茶的首选，

　　【德国】农夫早餐(Bauernfruhstuck)

　　德国人对于早餐的驾驭延续了他们一惯豪横的饮食习惯。一如其名，将土豆、鸡蛋、培根、火腿、青蒜以及四季葱混合，放入锅中炒制，一份浓郁日耳曼风味的农夫早餐便制作而成，豪横程度可是一点都不必烤猪肘逊色。

　　【英国】蛋酒(Eggnog)

　　英国人估计是唯一一个喝鸡蛋的国家。将牛奶、鸡蛋液、糖混合，四溢的奶香香甜而不腻人，加之白兰地淡淡的酒香更是驱散了阴冷潮湿。只不过，对于嗜酒如命的英国人而言，制作时酒量的配比至关重要，一大早便宿醉可不是好主意。

　　【波兰】蛋黄沙拉(Jajka Faszerowane)

　　早餐也可以很精致，看看波兰人就知道了。煮熟的蛋黄与各式蔬菜搭配，在蛋黄酱的佐味下变成一道沙拉。之于蔬菜的选材，你大可随心所欲，无论是新鲜的时令蔬菜，还是自己偏爱的那一款，都能在晨间唤醒舌尖的催化剂。最终，放入煮熟的蛋清之中，自此完成一场视觉与味觉的双重享受。

　　【墨西哥】乡村蛋饼(Huevos Rancheros)

　　如今，墨西哥美食在征服了北美洲之后，也开始觊觎欧洲和亚洲大陆。将炒制软嫩的鸡蛋放置于微微炸过的玉米饼皮上，无论是鳄梨酱还是传统的莎莎酱，都可以与之搭配。如果你是Taco的爱好者，加上一些墨西哥豆酱也是为美味加分的选择。蛋的软和饼皮的脆组合出奇趣的口感，加之酱料的浓香，真的很难不爱上来自墨西哥的美味。

　　【意大利】意式烘蛋(Frittata)

　　想必那些新颖的异国美食，意大利的早餐算是绝对的大众口味。和Omlette相近，意式烘蛋没有固定菜谱，把任何你喜爱的蔬菜和肉类与蛋液混合后煎熟即可食用。虽然，这是再普通不过的早餐，但是有谁不喜欢这样的家常味呐？

　　【法国】酥皮烤蛋(Eggs en cocotte)

　　法餐的精致不仅体现在它的美型之上，健康也是它俘获人心的方法。新鲜采摘的绿瓜在沸水中清滚片刻捞出，待其冷却后加入煎熟的香肠和鸡蛋，简单而不简约。

　　【香港】蛋挞(Egg Tart)

　　尽管，澳门的蛋挞在国人心中更为有名，然而香港却是俘获了所有港人的味蕾。晨间，一杯咖啡加上一个蛋挞，这是林立的茶餐厅晨间点击率最高的套餐。无论是匆匆吃完奔赴职场的上班族，还是阅读报纸的悠闲长者，每个人都能从这简单的餐食中，找到与之搭配的一份心情。

　　【伊朗】草木煎蛋饼(KuKu)

　　的确，来自伊朗的Kuku却是并不美观，但隐匿其下的却是不错的味道。它有点像Omlette，但是却用诸如香草一类未经加工的调味植物取代时蔬与肉类。不妨去当地的伊朗餐厅尝尝鲜！

　　【荷兰】荷兰早餐(Uitsmijter)

　　荷兰是全世界民众平均身高最高的国家，那么究竟是什么样的早餐养育了这样一个高海拔的民族呐？其实真的没有什么秘诀，营养和数量的丰富是唯一的真理。荷包蛋和火腿搭配吐司，这就是秘诀。

　　【中国】蛋花汤(Egg flower soup)

　　如果你已经忍受够了豆浆油条以及面包牛奶的话，试着在早餐的时候选择一份靓汤。蛋花汤虽然简单，然而营养与美味的兼得一点都不亚于那些花费数小时煲出的汤品。

　　【印度】鸡蛋咖喱(Egg Curry)

　　印度人对于咖喱的喜爱已经几近疯狂，仿佛那就是组成他们身体的元素。即便连本应清淡的早餐，你也能在他们的餐桌上看到咖喱的身影。用西红柿与辣味咖喱熬制出酸爽微辣的酱汁，搭配风味十足的印度Cilantro调味，最后把外皮煎至微老的水煮蛋放入其中。咬破微硬的鸡蛋外皮，软糯的蛋清与蛋黄搭配出层次丰富的口感，加之风味十足的酱料，这简直一道刷新你对印度美食印象的菜品。

　　【日本】玉子烧(Tamagoyaki)

　　玉子烧是日本最热爱的早点之一，奶香与蛋香的组合，让人心生一种莫名的愉悦之情，而精彩的一天也从早餐始发。

　　【利比亚】洋葱茄汁烩蛋(Shakshouka)

　　利比亚对于不少人而言多少是个神秘的过度，然而就在这片土地上，却蕴藏着美味、洋葱，西红柿以及智利辣椒熬制成酱汁，搭配水煮蛋，简单的食材却在小茴香的佐味下调味出异域的味觉诱惑。或许，了解一个国家最好的方式就是从舌尖出发。

　　【加纳】红薯鸡蛋沙拉(OTO)

　　没有浮夸与豪横，加纳人善于用最简单的食物转化出美味。将红薯去皮切片，与少许食盐放入锅中煮软碾成泥状，随后加入洋葱、彩椒以及棕榈油搅拌，最后放入水煮蛋。

　　【菲律宾】油煎蛋(Kwek Kwek)

　　严格来说，这并不是传统的早餐，而是菲律宾最受欢迎的路边摊食物。包裹在面皮之下的鸡蛋配以浓郁东南亚风味酱汁，征服了游客，也征服了菲律宾人。不知道它之所以登上早餐餐桌，是否出于人们过于爱它的原因。