近日，某网站发起70个城市700位专业吃货，组成吃货自媒体联盟，选出中国100家最好吃的餐厅，实在是吃货必备神器。

　　只不过，该榜单从头看到尾，你会发现，居然榜单上浙江只有两家餐厅入选。更关键的是，这两家餐厅全是金华的！昨天，本报记者也来到这两家上榜的餐厅，逐一品尝。

　　能不能担得起这100家最好吃的头衔，我们不敢妄下定论，就赌你看完下面的内容会不会口水直流了。

　　【连根煲庄】

　　不但是老字号，还是创始人

　　这店就是金华煲的活历史

连根煲庄走的是平民路线。

　　提起徐连根，金华煲庄界几乎无人不晓。八一北街上，连根煲庄的店面是最大的，而在四字大招牌下，一行“金华煲庄创始人”的小字更显得这家煲店的与众不同。

　　“老字号可能很多人敢说，但是要说金华煲的创始人，不是谁都敢喊，因为20多年前的老顾客可以为我见证。”这是昨天连根煲庄的老板徐连根放下的豪言。

　　徐连根的故事如同央视最常播的财富经，而时间要拨回1989年，当时的徐连根还是个下岗工人。

　　“创业失败了，还欠了三四万块钱，相当于现在的四五十万。”走投无路的徐连根就在当时的中山路和八一街交会的横街口摆了一个夜宵摊，卖起了煲。

　　“炒菜之类的，我肯定卖不过其他人，就卖煲好了。品种也和现在差不多，胴骨煲、排骨煲、老鸭煲。”徐连根卖煲还有一个不为人知的秘密，因为他买不起铜火锅。

　　徐连根回忆当时街头煲铺的兴旺场景，忍不住得意，“光狗肉，我们夫妻一天都要卖掉百来斤，一只煲也就10元到15元之间，连债也在两年时间内就还清了。”

　　之后，徐连根花了两万元租了个店面，煲摊也升级成了煲庄。

　　在连根煲庄好生意的影响下，金华一夜之间，各类煲摊遍地开花，金华煲也跃升成了金华标志性食物。

　　坚持原汁原味

　　近30年做了一只金华煲

　　“金华人不比四川人，吃不了火锅那么辣，所以煲的口味其实是最适合金华人的。”徐连根认为，坚持不变，原汁原味才是好吃的关键。

　　“我们从来不添加香精，也不用太多辅料，什么桂花味，牛奶味，统统没有，好吃就是要原汁原味，肉要肉味，鱼要鱼味。”

　　连根煲庄走的是平民路线，一个煲100元左右，加点蔬菜什么的，三五个人两百元内就能吃爽。

　　对于最值得吃的100家店铺，徐连根连连说，自己的心放得挺平， “我近30年都在做一个金华煲，到如今都是用良心在做生意，而金华煲也只是一个让所有人都吃得起的金华老味道。”

　　一句话点评：夜宵！啤酒！骨头煲！这样的搭配，如果配上两三好友，是不是最好吃的餐厅，难道还重要吗?

　　【吴师傅汤包】

　　咖啡馆风的汤包店

　　很多客人都以为走错了

咖啡馆风的吴师傅汤包店。

　　吴师傅汤包，开在佳音街这条满是落叶的幽静巷陌里。

　　店主吴师傅，叫吴炜。不是想象中四五十岁的老手艺大叔，而是一枚喜欢戴黑框眼镜穿白衬衫的标准文艺青年。

　　当然，文艺两个字还在深深烙印在了汤包店的装修上。店面不大，只有五六张木质餐桌，装修却相当精致。两面大的落地窗，窗前摆满了花花草草，客人坐在店里可以看到窗外时不时飘下的落叶，别有一番味道。

　　“我以前是室内设计师，虽然卖的是汤包，但是喜欢慢生活的味道。所以就按照自己的想法设计装修了店面。”吴炜说，“因为格调太不像包子店，很多客人都以为走错了，又出去找半天再折回来呢。”

　　如果你要外卖汤包

　　店主会和你死磕

　　汤包的手艺是家里祖传的，到吴炜这已经是第五代了。

　　金华汤包，有“金华第一点”的美誉。汤包的制作工艺复杂、技术要求高，没有一年半载根本学不会，因此算是“贵族美食”。

吴师傅汤包，每个至少22个褶子。

　　吴炜高中毕业就跟父亲学习汤包，光擀面皮就学了半年，还有汤汁调味、和肉馅、做褶子，每一道工序都有讲究：比如一年四季水温不同，和面的时候加多少水就不一样，还有每个汤包至少22个褶子，看起来才能更精美。

　　一屉汤包7只，鲜肉的每屉15元，还有虾仁、蟹黄、鸡肉味道的。因为店里的汤包都是现做现卖，以前店开在国贸街的时候，最空也要等10分钟，人一多等上半个小时是经常的事。

　　吴炜介绍，与上海汤包把高汤和肉馅和起来冷冻不同，金华汤包的肉馅和冻馅是分开的，汤汁会更饱满。

　　“汤包一上桌，就要赶紧吃。”吴炜说，“之前有客人要求打包，可是为了保证口感，我们没有提供这项服务，更不会提供外卖。”

　　为了保证客人喝到鲜美的汤汁，店里规定，上桌发现一个破皮的汤包，会补两个完好的，所以就放心开吃吧。

　　一句话点评：将汤包夹入小碗，用筷子戳破一个小口，让浓郁的汤汁流到碗里，等吃完包子，就可以喝汤了。汤汁鲜美，吃完后，可以搭配冬瓜蒸饺去腻，要是配上清谈的馄饨汤，更是通体舒畅。