继去年的12月28日习大大在北京市西城区庆丰包子铺排队买包子，花了21元，引起包子的风潮，前几天习大大又会见了中国国民党荣誉主席连战，在钓鱼台吃起了家宴。由于两个人是陕西老乡缘故，家宴的饭菜就由在北京的陕西厨师带来了陕西特色的羊肉泡馍、肉夹馍以及“biang biang面”。一时之间，“陕西套餐”引起了网友的极大关注。并且很多陕西的餐厅就开始推出了价值58元的“习连套餐”“陕西套餐”。看来习大大带给我们的才是舌尖上的中国。

　　就让我们跟着习大大一起来看看陕西的美食吧。

　　1、羊肉泡馍

　　羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。羊肉泡馍，亦称牛羊肉泡馍。古称”羊羹”，西北回族风味美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有”陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

羊肉泡馍

　　2、肉夹馍

　　外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是”肉夹于馍”。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上陕西人性急，直爽，省去”于”字，喊起来便当些，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，就像闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。

肉夹馍

　　3、陕西凉皮

　　陕西凉皮种类繁多：麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中凉皮、岐山擀面皮，而在这些面皮里面比较多见的就是岐山擀面皮。

　　擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。岐山面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。如今在陕西一带民间百姓生活中，以岐山擀面皮为最正宗的擀面皮。

凉皮

　　4、油泼面

　　油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。

油泼面