浙江在线-金华频道1月23日（浙江在线 记者 傅颖杰 杨振华 视频 沈立）  前不久，芒果台综艺栏目《野生厨房》第二季来到了中国药材之乡——磐安，在节目中，汪涵、汪苏泷等不仅现场品尝了当地名菜“黄精炖猪蹄”，还自己动手采挖黄精，并用黄精做菜，看得屏幕前的记者也是口水直流……

　　汪涵大快朵颐

　　黄精炖猪蹄

　　黄精，又名老虎姜、鸡爪参等，是一种药用植物，具有补脾，润肺生津的作用。在磐安的深山老林里，至今还生长着为数不少的野生黄精。

　　55岁的老陈、陈献礼更是其中采挖黄精的一把好手。因为痴迷黄精，老陈还专门成立了磐安县山里佬黄精研究所，用以专门研究黄精。

　　节目中，嘉宾现场采挖黄精

　　“黄精不仅是一位中药，可以用来制作药膳，也能用来泡茶、制酒，还能制作成果脯。”老陈告诉记者，在节目《野生厨房》的末尾，节目组就专门鸣谢了研究所。

　　老陈说，每年霜降以后的11月、12月，天气冷的时候，是采挖黄精的最佳时节，但此时的黄精，叶子已经落光了，在山上没有一点辨识度，这要怎么找呢？老陈的办法说来也简单，就是会很累。

　　老陈带领记者现场采挖黄精

　　“我7、8月份就上山，这个时候的黄精虽然分量重，但其实不好，我会一个一个给它们做好标记，等到11月、12月再上山看着标记采挖。”老陈说，他最中意的是无人居住的地方，他认为，黄精作为一种补益药，天然就该远离尘世烟火。

　　现场，他就带着记者采挖了几株9年的黄精。只见土里头刚挖出来的黄精，和生姜有点像，呈一节节的圆柱状，结节膨大。老陈数了数黄精的结节，就基本确定了黄精生长的年份。

　　蒸黄精

　　“9年份的已经是最好的了，4、5年的味道不足，过了9年又太老了，因为野生的病虫害，寿命顶多也就11、2年。”老陈说。

　　从山里采挖出来的黄精，要变成一味中药，过程极其复杂，采挖只是最初的步骤。

　　晾晒黄精

　　黄精用小溪水洗净除泥沙后，要剪掉毛，进行多次晾晒，再用柴火煮水蒸，再以太阳暴晒，再蒸再晒，经过反复蒸煮和晾晒，历时4个多月，黄精从原先的黄灿灿变成黑乎乎的，重量也缩减到原来的十分之一。

　　图为五制黄精，可以当做果脯直接食用

　　“所谓几制黄精，就是指的黄精反复蒸晒的次数，九制最高，五制时则能当做果脯直接吃。”老陈介绍，这些年磐安生态持续好转，藏在大山里的这种野生精灵，渐渐成为吸引游客和富民的保障。

　　洗净后还未蒸煮晾晒的黄精，黄精产业已经成为磐安的富民产业之一