右三为安妮塔·洛

　　浙江在线-金华频道8月14日（浙江在线 记者 傅颖杰 磐安报道组 卢伟星 通讯员 邵汉诚）  她曾受邀为白宫国宴服务，为当年访美的习近平总书记和其夫人彭丽媛制作佳肴。据其本人介绍，国宴开始前，她和副厨一共准备了12道融合中式和美式菜肴，最后时任美国总统奥巴马和第一夫人米歇尔亲自选了其中4道菜，作为国宴正式主菜，用以招待中国来的朋友。

　　“这是我退休前做的很高兴的一件事。”美籍华裔、米其林厨师安妮塔·洛（Antia Lo，中文名罗慕娟）说，现在她很高兴回到出生的地方——中国。

论坛上的中西碰撞

　　8月12日~13日，安妮塔·洛现身磐安，与她一道来磐的，还有耶鲁大学历史学教授保罗·弗里德曼(Paul Freedman)、耶鲁后勤顾问伊丽莎白·福克纳(Elizabeth Falkner)、耶鲁大学刘德文(Devin Lau)、郑明远(David Zheng)，以及良食基金主任助理丁玲、中国生物多样性保护与绿色发展基金会张思远、浙江省健康膳食促进会常务副会长王丰、秘书长孔瑛、顾问郭泰鸿、秘书处钱橙，还有浙江大学教授、营养专家朱加进，中国烹饪大师徐永明、李畅、朱启金等。专家们考察研究当地美食文化之余，还参观了磐安中药材产业以及大盘山博物馆和浙八味药材市场，出席“养生磐安·匠心五味”中西良食（磐安药膳）高峰论坛。

陈亚琳致辞

　　磐安县人民政府副县长陈亚琳参加活动并致辞。陈亚琳说，感谢各位专家到访磐安，能现场目睹中外烹饪大师的技艺交流，并听取各位专家对食材、营养学的专业论述，磐安深表荣幸。

　　“磐安是享誉全国的‘六大特产乡’，这里丰富的物产，使得经过精心研制而成的‘磐安药膳’和‘磐安小吃’早就成为人们的养生美味。”陈亚琳表示。

耶鲁大学历史学教授保罗·弗里德曼(Paul Freedman)发言

　　论坛交流环节中，耶鲁大学历史学教授保罗·弗里德曼介绍了他对食材历史的研究，他说，100年前，美国人用于购买食材和食物的平均花费占据了总收入的50%，而今天，仅占17%。

　　同样，教授也提到100年前美国还有40%的人口从事农业，而到了2000年，全国农民占比仅2%。“经济的发展和工业化进程，使得食物产业的变化飞速，这一步，美国走了100多年，而在中国，这些变化发生在短短的2、30年内。”这让保罗教授十分惊叹。

　　教授还感叹，以往大多数时候，美国人讲求快和效率，食用大量罐头、快餐、速冻类的食品，不注重健康和享受食物，但在中国，自古以来就对饮食非常讲究，并一直遵循环保、健康的饮食观念，这让他非常钦佩。

　　在磐安时，保罗·弗里德曼还对当地两道药膳印象非常深刻。“杜仲猪腰和真菌养生汤，非常美味。”保罗·弗里德曼说，磐安药膳既非常接地气，又能化身为餐桌上的高档菜，两者结合地很好，他表示自己这趟到磐安也是一次学习的过程。

米其林大厨安妮塔·洛

　　米其林大厨安妮塔·洛在接受记者专访时，除了介绍她2017年在白宫为习近平夫妇和奥巴马夫妇做国宴的情形外，还特别介绍了她与中药的渊源。

　　“我开了30多年的餐厅。”安妮塔·洛介绍说，这个星球上，女性大厨不是那么多，她是倡导女性进厨房成为大厨的。她在纽约开的第一家餐厅，就尝试将法国、越南、中国等各地的口味结合在一起，并采用不同地区的烹饪方法和原材料。

　　“比如我会用山药和枸杞做菜。”安妮塔·洛表示，让她没有想到的是，在磐安，不仅这两种中药被广泛运用在厨房中，还有其他的药材，“古人这么多年这样做菜，我想它肯定是有一定效果的。”安妮塔·洛说。

耶鲁后勤顾问伊丽莎白·福克纳(Elizabeth Falkner)现场展示厨艺

　　除了思维上的“碰撞”，论坛举办现场，耶鲁后勤顾问伊丽莎白·福克纳(Elizabeth Falkner)女士还现场露了一手。

　　她放弃午餐时间，一直在厨房为参会人员准备美食，她还精心选用本土食材，如香菇、绿豆、胡萝卜、茭白、豆芽等，现场制作沙拉和甜点，并一共做了40份。

　　活动现场，中国烹饪大师们也展示了自己现场制作的菜品，令来宾大开眼界。

　　本次活动由中国生物多样性保护与绿色发展基金会、磐安县人民政府主办，磐安县市场监督管理局、磐安县文化广电和旅游体育局、磐安县农业农村局承办，磐安县药膳产业协会、磐安县中药材产业协会执行。