浙江在线-金华频道8月30日（浙江在线 通讯员 徐桢瑾 包寒冰）  “叮咚——”，近日，兰溪市金信幼儿园的园长在手机上收到了一条预警消息。原来是食堂工作人员进入备餐间未戴工作帽，被“新员工”——人工智能AI系统抓拍了。

　　据了解，金信幼儿园“阳光厨房”经过升级改造，将单一的“后厨可视”转变成了“智能监管”，实现了从“阳光厨房”到“只能厨房”的转变。其中，新引入的物联网和人工智能技术可以实时监控备餐间温湿度、空气消毒、冰箱温度等。同时针对食堂员工的违规操作，如未洗手消毒、未戴口罩帽子、砧板未消毒等情况，阳光厨房视频也会实时自动识别抓拍并在现场电视屏幕上同步曝光，食堂管理人员可在手机APP上直接接收到预警和讯息。

　　眼下，兰溪市市场监管局正大力推行“互联网+监管”模式，此次“智慧厨房”的引进是对幼儿园食堂“阳光厨房”的再一次升级，“智慧厨房”将人工智能、物联网等技术系统应用于校园食品安全治理，对食堂员工的操作行为和环境设备进行“可识别、可抓拍、可感测、可远程、可示警”的实时监管，倒逼幼儿园食堂落实主体责任，同时增加员工自律意识，降低食品安全风险。

　　截至目前，兰溪市已经创建2家“智慧厨房”，分别为金信幼儿园食堂和百城康体中心食堂。下一步该局还将逐步把“智慧厨房”在全市各大中型酒店推行，届时，市民通过手机安装“众食安”APP也可以查看“智慧厨房”餐饮单位后厨情况，查阅餐饮单位食材溯源、证照信息、食品安全等级、人员健康以及监管部门检查、抽检等信息。