眼下正是桃子成熟的时节，脑洞大开的厨师们，继杨梅料理后又奉献了一道新作——桃子料理。

昨天，在“中国白桃之乡”金东区源东乡，厨师施新善为我们制作了用时令桃子制作的料理，还别说，味道真的可以。

本地厨师：人生第一次用桃子做菜

顺着食客的指引，记者来到源东乡丁阳岭村的一个采摘园，山上大片的桃树，有的结满了果，有的则还在挂果中。

这个采摘园同时也是家民宿。大厨施新善是土生土长的源东人，从小在桃树边长大的他，也是第一次尝试用桃子做菜，“试着做了几道，菜品一出来，就有很多客人喜欢，现在已经成为招牌菜了。”

到底有多招牌？施新善一口气为我们烹饪了拔丝蜜桃、桃子糯米饭、桃花羹、山药炖桃子、桃花鸡五道菜。

前三道偏甜，后两道则偏咸。“做菜用的是红桃。桃子本身甜中带酸，有调味的作用，不过比较软，做菜时有技巧。”施新善说，比如桃花鸡，鸡块煸炒熟后，桃子放进去翻至八成熟即可，“不能炒太熟，那样甜味就会大。”

这些菜的名字虽然不算洋气，但味道确实不一般。拿拔丝蜜桃来说，虽然经过油炸，但由于桃子的清甜口感，丝毫不会觉得腻；桃花羹的味道也是香甜可口。

上海大厨：桃子和甜虾很配

如果农家接地气的桃子宴还不能让你满足，那高大上的桃子料理还有。

金华吃货“饺子”昨天在朋友圈发布了她最新吃到的桃子料理——北极甜虾蜜桃色拉。

高级的北极甜虾，搭配接地气的本地红桃，能吃出什么样的味道？记者联系上了这道色拉的制作人李铭炜。

“采用蜜桃制作这道色拉，是因为甜虾的微甜和蜜桃的甜度搭配刚刚好。”李铭炜说，搭配鱼子、海藻和黄油面包的色拉，而且北极甜虾需要冰冻，同样冰过的蜜桃，吃起来口感更好。

李铭炜是一位正在金华休假的上海大厨，趁着闲暇时光，和弟弟一起建了个工作室，把精致料理介绍给朋友。在他的工作履历上，有不少知名酒店的名字：四季酒店、新天地凯博西餐厅、莫干山里法国山居……

“饺子”说，这位大厨确实挺厉害，但他制作的色拉还算亲民，一份36元。不过，这道口感出众的色拉并非不限量供应，每天最多卖20份，得提早预约。

带你做两道桃子料理

施新善还介绍了两道相对容易的桃子料理，市民朋友可以试着做做：

桃花羹：桃胶泡软后，加冰糖慢慢熬，熬至桃胶完全化开。然后撒上事先切丁的桃肉即可，如果有桃花瓣点缀更佳。

山药炖桃子：山药、桃肉切成差不多大小的块，加水放入炖盅炖熟即可，出锅前可根据个人口味加盐、鸡精。